Mengenal Docang Makanan Khas Cirebon

 

Docang (Foto: Hops ID)

Salah satu makanan khas Cirebon yang dapat dikatakan hampir punah ditelan kemajuan zaman yaitu docang. Docang merupakan makanan khas Cirebon yang memang popularitasnya masih kalah dibandingkan dengan nasi jamblang, empal gentong dan tahu gejrot. Bahkan di Cirebon sendiri sudah tidak begitu banyak lagi dijumpai pedagang makanan khas yang satu ini.

Istilah docang sendiri berasal dari bahasa Cirebon, yakni do dan cang. Kata do merujuk pada bodo yang berarti `baceman dage` atau oncom. Sedangkan cang berarti kacang hijau yang merujuk pada tauge.

Docang (Foto: Tribunnews.com)

Docang terbuat dari irisan lontong, daun singkong, tauge, dan kerupuk putih yang disiram dengan kuah sayur oncom dage yang dihancurkan. Kemudian, dikombinasikan dengan parutan kelapa muda. Docang memiliki rasa yang sangat khas. Oleh karena itu, perlu adanya keahlian dalam mengolah makanan ini, karena jika yang membuat kurang ahli maka hanya akan menghasilkan rasa pahit yang diakibatkan oleh daun singkong. Docang lebih nikmat apabila disajikan dalam keadaan yang masih panas atau hangat.

Docang memiliki nilai sejarah yang melekat, konon katanya docang dibuat oleh seorang pangeran untuk meracuni para Wali Songo, namun tidak berdampak apa-apa justru malah menjadi makanan kesukaan para Wali. Di Cirebon sendiri, docang umumnya dijadikan sebagai menu sarapan karena cocok disantap untuk mengisi perut di pagi hari sebelum berangkat bekerja. Docang juga akan lebih nikmat apabila disajikan dalam keadaan yang masih panas atau hangat.

Ada yang unik dalam penyajian docang, yakni menggunakan kerupuk putih khas Cirebon yang menawarkan citarasa yang gurih dan teksturnya pun sangat renyah sangat berbeda dengan kerupuk putih pada umumnya. Bagi kalian yang sedang berlibur di Cirebon, jangan lupa untuk mencicipi docang dan kuliner Cirebon lainnya.